Frokostmuffins med gojibær og valnøtter

Frokostmuffins med gojibær og valnøtter

Sunne, men nydelige og mettende muffins fulle av bra saker!

7 dl havregryn

1 ts kanel

½ ts himalayasalt

3,5 dl plantemelk (jeg brukte mandelmelk)

1,2 dl most banan

0,6 dl lønnesirup

½ ts vaniljepulver

1 flaxegg (1 ss linfrø og 2 ss vann)

0,6 dl valnøtter

0,6 dl gojibær

0,6 dl sjokoladebiter (mørk sjokolade søtet med kokosblomstsukker)

 

Kjør linfrø i foodprosessor eller blender, eller knus dem i morter. Bland så inn vann og kjør videre til du får en klissete masse. Bland alt det tørre i en bolle og ha så i all væsken. Bland godt og fordel i 12 former.

Stekes på 180 grader i 30 min.

De tre siste ingrediensene kan fint byttes ut med andre alternativer du liker bedre, fri fantasi.

26.02.2019 20.04